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EL COCINERO FRANCÉS libro de 240 paginas, escrito en español que trata sobre Cocina, escritas por el escritor FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE , 2017 financiado por la editoral DEBATE

  • Paginas 240
  • ISBN 9788499927404
  • Autor FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial DEBATE

Sinopsis del libro EL COCINERO FRANCÉS en castellano

400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.

Hay que remontarse al siglo XVII, época lejana pero crucial, para comprender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.

En un momento en el que la gente empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para añadir valor a los aromas y productos de la tierra, serán personas como François Pierre de la Varenne las que sentarán las bases de la gastronomía francesa.

La publicación de The French Chef en 1651 supuso una verdadera revolución culinaria: el recetario se convertiría pronto en la biblia gastronómica de la época.

Rescatada del olvido, aquí está, reeditada en su versión más abreviada y moderna.

Aquí encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas a partir de la más clásica tradición culinaria.

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Opiniones de lectores sobre EL COCINERO FRANCÉS