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¿QUÉ VINO CON ESTE PATO? libro de 308 paginas, escrito en español que trata sobre Cocina, escritas por el escritor FERRAN CENTELLES , 2016 financiado por la editoral PLANETA

  • Paginas 308
  • ISBN 9788408159551
  • Autor FERRAN CENTELLES , 2016
  • Categoria Cocina
  • Editorial PLANETA

Sinopsis del libro ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO? en castellano

Un acercamiento excepcional e inédito a la ciencia y las teorías de la maridaje de la comida y el vino por parte del sumiller jefe de elBulli, una magistral obra de difusión en la que las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, se combinan con una equilibrada elegancia, con una detallada explicación de las teorías clásicas y más actuales sobre maridaje de la comida y el vino, es decir, la combinación mutuamente enriquecedora del vino y la comida.

Una obra muy completa que recoge por primera vez las diferentes filosofías sobre el binomio, incluyendo la propia del autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única.

Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es probablemente el mejor sumiller de España.

Un libro imprescindible para los amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.

Biografia de FERRAN CENTELLES , 2016

Ferran Centelles (Barcelona, 1981) es probablemente el mejor sumiller español del momento, un referente nacional e internacional.

Tras finalizar su formación, comenzó su carrera profesional en elBulli (2000-2011), y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar, tanto en España como en el extranjero.

Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y fue responsable de la carta de vinos de elBulli durante trece años, así como de algunas temporadas en restaurantes como Aurora, The Vineyard o Maggiore's, en Londres.

Co-fundador de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y Wineissocial.com, ganó el premio Ruinart 2006 (mejor sumiller de España) y su valiosa contribución al mundo de la cultura del vino le ha valido el Premio Nacional de Gastronomía 2011 y el Premio Profesional del Año 2013 de la Asociación Catalana de Gastronomía.

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Opiniones de lectores sobre ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?